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海外で人気のカリフラワーダイエット!効果と美味しいレシピ

レディ・ガガが11kgの減量に成功して有名になったカリフラワーダイエット。低カロリーで低糖質なカリフラワーはダイエットに適した野菜だそう。そこで1週間のカリフラワーダイエットに挑戦しました!カリフラワーの効果やオススメのレシピを紹介します。

ライター:マカロン  カテゴリー:食事  投稿日:2017/11/12

カリフラワーダイエットを始めようと思った理由

レディ・ガガが10kg以上減量に成功したという「カリフラワーダイエット」をご存知ですか?

カリフラワーは、現在私が暮らしている海外でグルテンフリーのダイエットレシピによく登場します。「カリフラワーはダイエットにやっぱりいいのだろうか?」と興味を持ち、私も挑戦することにしました。

カリフラワーダイエットとは?

カリフラワーダイエットとは、その名の通り、カリフラワーを食べるダイエット法です。では、一体どのような効果を期待して、どのようにダイエットに生かしていくのでしょうか。まずはじめに、カリフラワーのダイエット効果について紹介します。

カリフラワーがダイエットにいい理由

  • 低カロリー
  • 低糖質
  • 代謝アップを促す
  • 脂肪の蓄積を予防
  • 便秘改善
  • むくみ解消
  • 豊富な栄養素

カリフラワーにはダイエットだけでなく、美容にいい栄養素がたっぷりと含まれています。特にビタミンB群が豊富なため、糖質や脂質をエネルギーに変えたり、身体に脂肪がつくのを防いだりしてくれます。また、白米と比べた場合のカロリーや糖質の低さも圧倒的な差があります。

100gあたり カロリー 糖質量
白米 167kcal 59.7g
カリフラワー 26kcal 5g

なんと、カリフラワーのカロリーは白米の約6分の1、糖質量は白米の約12分の1です!これだけカロリーと糖質の差があるのですから、ダイエット食材として人気が高いのもうなずけますね。

カリフラワーダイエットの方法

  • 主食の代わりとしてカリフラワーを食べる
  • カリフラワーを普段の料理に取り入れる

カリフラワーダイエットは普段の食事にカリフラワーを取り入れたり、炭水化物の代わりにカリフラワーを食べたりすることで、無理なくカロリーダウンをするというものです。単品ダイエットのようにカリフラワーだけを食べるものではないので、料理のアレンジも可能で楽しく取り組めそうですね。

1週間カリフラワーダイエットにチャレンジ!

私は、調理が簡単な冷凍カリフラワーをよく利用して、カリフラワーダイエットを行いました。1袋につき容量が1kgのもので、カロリー計算も簡単でした。

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by Cec64085037066b3 マカロン

パッケージ裏の成分表を見ても、カリフラワー100gあたりに含まれるカロリー26kcal、食物繊維は2.1g、タンパク質3.1gといったように低カロリー、かつダイエットに必要な成分が多いことがわかります。

ベーシックに!茹でカリフラワー

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まずは基本的なカリフラワーのを茹で方を紹介します。ポイントは、塩をひとつまみとお酢を大さじ1杯分ほど入れることです。お酢の効果によってカリフラワーの灰汁抜きができ、変色も防ぐことができますよ。

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by Cec64085037066b3 マカロン

私は香り付けのためにローリエも一緒に入れていました。そのまま入れてももちろんいいですが、葉っぱに2、3箇所切れ目を入れるとさらにローリエのいい香りがしますよ。

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by Cec64085037066b3 マカロン

茹でたカリフラワーをスープのようにそのまま食べることもありましたが、マスタードなどでディップして食べると美味しかったです。

カリフラワーは冷凍のものも生のものも茹でるのに時間がかかります。そこで私はカリフラワーで作り置きを用意して、いつでも食べられるようにしていました。

作り置きできる!カリフラワーのカレー煮込み

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by Cec64085037066b3 マカロン

作り方はとっても簡単。カリフラワーを茹で、そこにカレールーを入れるだけです。

材料(2人分)
カレールー 2ブロック分
カリフラワー 200gほど
お好きな野菜 適量
作り方
①カリフラワーと野菜を鍋に入れ、具が浸るほどの水を入れて煮込む
②煮立ったらカレールーを入れてよく混ぜ、ルーが溶け切ればできあがり

作り置きの副菜として!カリフラワーピクルス

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こちらも簡単。茹でたカリフラワーをお酢につけて置くだけです。お好みでハーブを加えてもいいですよ。

材料(2〜3人分)
カリフラワー 200g
200ml
お酢 100cc
砂糖 50g
お好みでその他野菜やハーブなど 適量
作り方
①カリフラワーを食べやすい大きさにカットする
②水、お酢、砂糖をよく混ぜ、カリフラワーとともに容器に入れて冷蔵庫で保存する
③一晩ほど付け込めばできあがり

ここで使用する容器は保存のことも考えるとタッパーなどの密閉容器がオススメです。私はカリフラワーとともに人参やタイムなどのハーブも一緒に漬け込んでいました。

メインメニューとして!ピザ風カリフラワー

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by Cec64085037066b3 マカロン

炭水化物をカリフラワーに置き換える場合、白米の代わりは茹でカリフラワーで代用できました。一方で、ピザやパンなど小麦粉製品が恋しくなった時は、カリフラワーを大量に使いピザ風カリフラワーを作って満足感を得ていました。

材料(2〜3人分)
カリフラワー 200〜300g
小麦粉 200g
2個
100cc
チーズ お好きな量
作り方
①カリフラワーは事前に軽く下茹でするか、レンジで加熱して柔らかくしておく
②小麦粉、卵、水、チーズをしっかりと混ぜて30分ほど冷蔵庫で寝かしておく
③カリフラワーと冷蔵庫で寝かしておいたタネを混ぜてフライパンで焼く
④中火でゆっくりと両面焦げ目がつくまで焼けばできあがり
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by Cec64085037066b3 マカロン

鶏肉を入れているようにも見えますが具材はカリフラワーのみ。その上にチーズをかけています。

タネは冷蔵庫で寝かさなくてもすぐ焼いても大丈夫です。塩やスープの素を入れて味付けをしてから焼くこともできます。私の場合は上にご紹介したマスタードや醤油などでその都度違った味を楽しみたかったので、味付けはしていませんでした。

1週間のカリフラワーダイエットの結果

むくみと便秘が解消した

1週間のカリフラワーダイエットで体重はマイナス0.2kgと、体重には大きな変化はありませんでした。しかし、日中座りっぱなしで夕方になると靴の型が残るほどだったむくみが解消しました。さらに、普段は便秘症の私が、カリフラワーダイエット中は便秘にも悩みませんでした。

これらの身体的なメリット以外にも、カリフラワーダイエットで感じた大きなメリットが3つあったので、まとめてみました。

カリフラワーダイエットで実感した3つのメリット

①味に飽きない

食事系のダイエットでよく聞く悩みは、味に飽きてしまうことです。しかし、カリフラワーは味に癖がなく、どの味付けにも合うので調理がしやすく、飽きることなく続けることができました。

②食べ応えがある

カリフラワーは食べ応えがあり、満腹感を感じやすかったです。歯応えは生のままの方がもちろんありますが、茹でたものでもしっかりと感じることができました。

③食欲が安定する

カリフラワーはその栄養素の高さも特徴の一つです。普段私は、疲れると甘いものが無性に欲しくなったり、食欲が増したりします。しかし、カリフラワーダイエット中は栄養がしっかりと補われているためか、疲れていても食べ過ぎることなく、食欲が安定していました。

運動を取り入れて代謝アップ効果を試すのもアリ

今回、私が行ったダイエットでは体重の変化はマイナス0.2kgと僅かな数値でした。しかし、カリフラワーの代謝アップ効果を狙って、簡単なエクササイズを一緒に取り入れれば体重の減りがまた違ったかもしれません。

また、むくみや便秘が解消したので、1週間以上続けたら大きな効果を感じることができたかもしれないと思います。比較的続けやすいダイエット法だと思うので、カリフラワーダイエットに挑戦する方は是非運動を取り入れたり、短期間ではなく長期的な計画で挑戦してみてくださいね!

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